Nos ezt a süteményt már nem gondolnám olyan egyszerűnek: tészta kidolgozása, nyújtás, sütés, krém készítés,betöltés stb. Élveztem a készítését.
Ez egy búzadara krémes változat.
Hozzávalók:
A tésztához: 40 dkg liszt
15 dkg porcukor
3 dkg zsír
3 evőkanál méz
1 tojás
2 evőkanál tej
1 teáskanál szódabikarbóna
A töltelékhez: 6 dl tej
6 ek. búzadara
20 dkg vaj
1 csomag vaníliás cukor
15 dkg porcukor
baracklekvár
A tetejére: 100-150g étcsokoládé
pici olaj
Elkészítés:
A zsírt, a mézet, a tejet, a tojást ,a porcukrot és a szódabikarbónát egy edényben, gőz felett óvatosan összefőzzük miközben sűrűn kevergetjük, ügyelve arra, hogy a tojás ne főljön meg .
Majd levesszük a gőzről és főzőkanállal beleforgatjuk a lisztet, összedolgozzuk míg szép egynemű tészta lesz. Elosztjuk 4 egyenlő részre.
25X30 cm nagyságúra nyújtjuk: mégpedig úgy, hogy a kis gombócot meghengergetjük, és egy pici sarkos téglalapot készítünk, alá lisztezünk és miközben nyújtjuk figyeljünk a négyzet alakjára.
A kezünkkel végigsimítjuk a tészta felültét és ahol vastagabbnak érezzük, tovább nyújtunk a vékonyabb terület felé haladva.
Ne ijedjünk meg, hogy a tészta vékony, süléskor meg fog emelkedni.
Feltekerjük a nyújtófára és sütőpapírral fedett lemezre helyezzük, megszurkáljuk egy villával, hogy a levegő távozhasson és ne legyen buborékos a tésztánk.
Majd a 180 fokra előmelegített sütőben 5 perc alatt megsütjük. Nagyon kell rá figyelni, mert a vékony tésztát hamar megkapja.
Elkészítjük a tejbegrízt, majd hagyjuk kihűlni, közben a szoba-hőmérsékletű vajat kihabosítjuk a porcukorral, azután hozzákeverjük a kihűlt tejbegrízt.
Az elkészült krém felével megkenjük az alsó lapot,
ráhelyezzük a másodikat amit baracklekvárral kenünk,
és jön még egy tésztalap, a krém másik felének, végül az utolsó lap.
Hűtőben kidermesztjük, közben felolvasztjuk a csokoládét.
Lehet gőz felett vagy mikróban is, nagyon alacsony fokozaton.
Sűrűn meg kell nézni,és megkeverni, hogy ne égjen meg.
Éppen csak annyi olajjal felhígítjuk, hogy rátudjuk folyatni a sütemény tetejére.
Egy nagy kenőkés segítségével, gyors határozott mozdulatokkal elsimítjuk, forró vízbe mártott, lecsepegtetett késsel felszeleteljük.
