Hogy miért szeretem a karácsonyt? Számos oka van.
Gyermekként varázslatos az ünnep, anyukám mellett a konyhában sürgölődtünk és azt lestük miben segíthetünk, vagy mikor kapunk egy kis kóstolót.
Aztán most felnőtt fejjel, ahogy a süteményt készítem, eszembe jutnak ezek a közösen töltött pillanatok, hangulatok és jó érzéssel tölt el.
Amit én a karácsonyi süteménylistánkon mindig is szerettem látni, az a kókuszkocka.

Hozzávalók a tésztához:
20 dkg cukor
  5 dkg margarin
  1 db tojás
  2 evőkanál méz
  1 csomag sütőpor
30 dkg liszt
   2 dkg tej

Máz:
20 dkg margarin
6 evőkanál cukor
3 evőkanál kakaó
6 evőkanál tej

Elkészítés:
Miután minden hozzávalót kimértünk, picit megolvasztjuk a margarint és a porcukorral együtt, kihabosítjuk.
Keverés közben egyenként hozzáadjuk a tojásokat, azután jöhet a méz, végül a tejet és a sütőporral elkevert lisztet, felváltva egy lapát segítségével beleforgatjuk. Szép egynemű tésztát fogunk kapni.

Papírral kibélelünk egy nagy tepsit és beleöntjük.
Előmelegített sütőben, 180 c°-on 30 percig sütjük. Tűpróbával, (fogpiszkálót is használhatunk) meg tudjuk nézni, hogy átsült-e a belseje is.

Amikor készen van, kivesszük a sütőből, kicsit belisztezünk
egy tálcát, (hogy ne tapadjon le a piskóta) és kiborítjuk a tepsit.

A máz hozzávalóit egy lábasba mérjük és folyamatos keverés mellett, (nehogy odakapjon a lábas aljára),összefőzzük.

Felkockázzuk a kihűlt piskótánkat és két villa segítségével beleforgatjuk a mázba, majd a kókuszreszelékbe. Én a múltkor egy csipesszel mártogattam a csokimázba.